Қазіргі уақытта химиялық заттардың көп бөлігіКонсерванттарБіздің нарықта бізде бензой қышқыл және оның натрий тұзы, сорб қышқылы және оның калий қышқылы және оның тұзы, п-гидроксибензой қышқылы эфирлері (Нипагин эстер), дегодроакцин қышқылы және оның натрийлі тұзы, натрий лактаты, фумар қышқылы, фумар қышқылы және т.б.
1. Бензой қышқылы және оның натрий тұзы
Бензой қышқылы және оның натрий тұзы - жиі қолданылатындардың біріКонсерванттарҚытайдың тамақ өңдеу өнеркәсібінде негізінен сусындар сияқты сұйық тағамдарды сақтау үшін қолданылады (мысалы, алкогольсіз сусындар, жеміс шырындары, соя тұздығы, консервілер, шарап және т.б.). Бензой қышқылы липофильді және жасуша мембранасы арқылы оңай енеді және жасуша корпусына енеді, осылайша жасуша мембранасының өткізгіштігіне кедергі келтіреді және жасуша мембранасының жасуша мембранасының өткізгіштігіне кедергі келтіреді. Жасушалық корпусқа кіретін бензой қышқылы молекуласы жасушадағы сілтілік материалды иондайды және жасуша респираторларының ферменттер жүйесінің белсенділігін тежейді және ацетил коэнзимінің әрекетіне кедергі келтіреді, сондықтан тамаққа консервант әсер ету үшін күшті рөлі зор.
2 сорб қышқылы және оның калий тұзы
Сорбин қышқылы (калий сорбаты) - ең көп қолданылатын консервант және көптеген елдерде қолданылады. Сорбин қышқылы қанықпаған май қышқылы, оның ингибирлеу механизмі - бұл сульфхыдрил тобының ферменттеріндегі өзінің қос байланыс және микроб жасушаларын, бұл кері байланыс құруға және ферменттік жүйені жою үшін біріктірілген. Сонымен қатар, сорбин қышқылы сонымен қатар трансфер функциясына кедергі келтіруі мүмкін, мысалы, CyTochrome C-ге оттегінің берілуі және жасуша мембраналық энергияны беру функциясы, коррозияның мақсатына жету үшін микроорганизмдердің таралуын тежейді.
3 пропион қышқылы және оның тұзы
Болжам қышқылы - бұл моно қышқылы, түссіз майлы сұйықтық. Бұл β-аланин мен бактерияға қарсы әсердің микробтық синтезін тежеу. Профионды қышқыл тұздары негізінен натрий пропионаты және кальцийлі пропионат болып табылады, олардың денедегі пропоникалық қышқылдар құрамында мономерикалық пропион қышқылы мол қышқылдардан тұрады, сондықтан жасушалардың құрғатуы, көбею жоғалуы және жасуша қабырғасына енуі мүмкін, ішкі жасуша қабырғасына енуі мүмкін.
4 Парабен эфирлері (Нипагин эстері)
Парабен эфирлері - этил парабен, этил парабен, изопропил, изопропил, изопропил, изобопен, изопроп, исобітил парабені, и.зопұт және т.б. Тоқтату механизмі. Антисептиктің рөлін ойнау үшін.
5 дегидроакет қышқылы және оның натрий тұзы
Дехнетикалық қышқыл, молекулалық формула C8H8O4 C8H8O4 IT және оның натрий тұзы - ақ немесе ашық сары кристалды ұнтақ, қатты бактерияға қарсы, әсіресе берік бактерияға ие, әсіресе, қалып пен ашытқы. Бұл қышқыл консервант және негізінен бейтарап тағамдар үшін тиімсіз. Жеңіл және жылу, сулы ерітіндідегі сірке қышқылына тозған және адам ағзасына улы емес. Бұл кең спектрлі консервант және ет, балық, көкөністер, жемістер, сусындар, кондитерлік өнімдер және т.б. сақтау үшін кеңінен қолданылады.
6 натрий лактаты
Түссіз немесе сәл сары мөлдір сұйықтық, иіссіз, сәл тұзды және ащы, суда, этанол, глицеринге қатысы жоқ. The general concentration is 60%-80%, and the maximum use limit is 30g/KG for 60% concentration... Sodium lactate is a new type of preservative and preservation agent, mainly applied to meat and poultry products, which has a strong inhibitory effect on meat food bacteria. Ол негізінен қуыру еті, ветчина, шұжық, тауық еті, тауық еті, үйрек және құс өнімдері мен тұздық және тұздық өнімдеріне қолданылады. Ет өнімдеріндегі балғындыққа арналған анықтама формуласы: натрий лактаты: 2%, натрий дегидросацетаты 0,2%.
7 Диметил Фумарат
Бұл анти-антигециялық жаңа түріконсервантЯғни, үйде және шетелде де, оның құрамында және ашытқыларының 30-дан астам түрін тежеуге болады және оның бактерияға қарсы өнімділігі жоғары тиімділік пен кең спектрдің артықшылығы бар, жоғары тиімділік пен төмен баға. Оның жан-жақты бактерияға қарсы және антисептикалық өнімділігі жоғары, күшті биологиялық белсенділігі бар. Онда ол сублимацияға байланысты фумигантты қасиеттерге ие, сондықтан ол контактілерді зарарсыздандыру және фумигациялық зарарсыздандырудың қосарлы рөлі бар. Адам ағзасына тез уыттылық, тез арада адам метаболизмі фумар қышқылының қалыпты компоненттеріне, жақсы қайталануды қолдану.
POST уақыты: сәуір-01-2022