Консерванттармикроорганизмдердің көбеюін тиімді тежейтін және тағамның бұзылуын болдырмайтын, осылайша өнімдердің сақтау мерзімін ұзартатын тамақ өнеркәсібіндегі таптырмас тағамдық қоспалар.Қазіргі уақытта көптеген тұтынушыларда консерванттар туралы белгілі бір түсінбеушілік бар, консерванттар «жаман тізім» санатына жатқызылады, мәні бойынша консерванттар экзогендік қоректік емес заттар болып табылады, мөлшері қолданбау немесе аз қолданбау принципін сақтау керек.Біріншіден, консерванттар пайдалану шегінде қауіпсіз және тұтынушылардың ең маңызды мәселелері қозғалмайды;екіншіден, консерванттар тағамға ыңғайлылық пен тұрақты дәмділік бере алады, ал консерванттардың болмауы тұтынушылар үшін шығын.Сондықтан консерванттар істің қажеттіліктеріне жақынырақ, оңтайландыруды азайту, тамақтануды күшейту және қолдану құндылығын жақсартудың басқа әдістері арқылы тиімдірек іздейді.
Консерванттар құрамдас жүйесінің артықшылықтары:
① кеңейтіңізбактерияға қарсыспектр
②Дәрінің тиімділігін арттыру
③Екіншілікті ластауға қарсы
④ Қауіпсіздікті жақсартыңыз
⑤ Дәріге төзімділіктің пайда болуын болдырмау
Консерванттарды біріктіру әдістері әдетте келесідей:
① Әр түрлі әсер ету механизмдері бар консерванттарды біріктіру.Бұл құрамдау әдісі тиімділіктің қарапайым қосындысы емес, әдетте консерванттардың антисептикалық тиімділігін айтарлықтай жақсарта алатын көбейту қатынасы болып табылады.
② Консерванттарды әртүрлі қолданылатын шарттармен біріктіру.Бұл қоспалау әдісі өнімге коррозиядан қорғаудың кең ауқымын қамтамасыз ете алады.
③Түрлі микроорганизмдердің консерванттарын біріктіру үшін қолайлы.Бұл қоспалау әдісі негізінен коррозияға қарсы жүйенің спектрін кеңейту болып табылады және ол күнделікті косметиканың коррозияға қарсы жүйесін жобалау үшін ең жиі қолданылатын әдіс болып табылады.
Естеріңізге сала кетейік, құрамдастыру кезінде консерванттардың орынды орналасуына назар аудару керек және консерванттар арасындағы өзара әрекеттесуді болдырмауға назар аудару керек, сонымен бірге қоспаны қосқаннан кейін кең спектрлі бактерияға қарсы қасиеттерге назар аудару керек.СияқтыPE91 , PE73, Феноксиэтанол(CAS №122-99-6) жәнеЭтилгексиглицерин (CAS № 70445-33-9) және т.б.
Жіберу уақыты: 23 ақпан 2022 ж