Консерванттартамақ өнеркәсібінде алмастырылмайтын тағамдық қоспалар болып табылады, олар микроорганизмдердің көбеюін тиімді түрде тежейді және тағамның бұзылуына жол бермейді, осылайша өнімдердің сақтау мерзімін жақсартады. Қазіргі уақытта көптеген тұтынушылар консерванттарды белгілі бір дәрежеде түсінбейді, консерванттар «жаман тізім» ретінде жіктеледі, мәні бойынша консерванттар экзогенді тағамдық емес заттар болып табылады, сондықтан олардың мөлшері пайдаланбау немесе аз пайдалану қағидатын сақтауы керек. Біріншіден, консерванттар пайдалану шегінде қауіпсіз және тұтынушылардың ең маңызды мәселелеріне әсер етпейді; екіншіден, консерванттар тағамға ыңғайлылық пен дәмділікті сақтай алады, ал консерванттардың жетіспеушілігі тұтынушылар үшін шығын болып табылады. Сондықтан, консерванттар оңтайландыруды азайту, тамақтануды күшейту және қолдану құндылығын жақсартудың басқа жолдары арқылы жағдайдың қажеттіліктеріне жақындайды, тиімдірек іздейді.
Консерванттардың құрама жүйесінің артықшылықтары:
① Кеңейтубактерияға қарсыспектр
②Дәрілік заттың тиімділігін арттыру
③Қосымша ластануға қарсы
④ Қауіпсіздікті жақсарту
⑤ Дәрілік төзімділіктің пайда болуына жол бермеу
Консерванттарды дайындау әдістері әдетте келесідей:
① Әртүрлі әсер ету механизмдері бар консерванттарды қосу. Бұл қосу әдісі тиімділікті қосудың қарапайым тәсілі емес, әдетте көбейту қатынасы болып табылады, бұл консерванттардың антисептикалық тиімділігін айтарлықтай жақсарта алады.
2 Әртүрлі қолданылатын шарттармен консерванттарды қосу. Бұл қосу әдісі өнімге коррозиядан қорғаудың кең ауқымын қамтамасыз ете алады.
③ Әртүрлі микроорганизмдердің консерванттарын қосуға жарамды. Бұл қосу әдісі негізінен коррозияға қарсы жүйенің антиспектрін кеңейтуге арналған және күнделікті косметиканың коррозияға қарсы жүйесін жобалау үшін ең көп қолданылатын әдіс болып табылады.
Қоспа жасаған кезде консерванттардың орынды орналасуына және консерванттардың өзара әрекеттесуіне жол бермеуге назар аудару керектігін, сонымен бірге қоспа жасағаннан кейінгі кең спектрлі бактерияға қарсы қасиеттерге назар аудару керектігін еске салған жөн. Мысалы,PE91 , PE73, Феноксиэтанол(CAS №122-99-6) жәнеЭтилгексилглицерин (CAS № 70445-33-9) және т.б.
Жарияланған уақыты: 2022 жылғы 23 ақпан