Альдегид C-16 әдетте цетилальдегид, альдегид C-16, сондай-ақ құлпынай альдегиді деп аталады, ғылыми атауы метилфенилгликолат этил эфирі. Бұл өнімнің күшті терек қара өрігі хош иісі бар, әдетте лавр жидегі дәмі бар тағамдық қоспа шикізаты ретінде сұйылтылады, сонымен қатар косметикада, раушан, гиацинт және цикламен және гүл эссенциясы бар басқа косметиканы араластыруда қолданылады, бұл өнімнің аз мөлшерін қосу ерекше әсерлер бере алады. Адамдардың альдегид C-16-ға деген сұранысын қанағаттандыру үшін, бір жағынан, альдегид C-16 хош иісі бар заттарды алу үшін табиғи ресурстар пайдаланылады, екінші жағынан, альдегид C-16 үнемі синтезделеді. Құрғақ табиғи ресурстардың шектеулі болуына және табиғи ресурстардың біртұтастығына байланысты альдегид C-16 синтезі өте маңызды болып келеді.
Қытайдағы хош иіс өнеркәсібі кең нарық, үлкен көлемдегі сала, сондықтан ол күн шығу индустриясы ретінде белгілі. Соңғы жылдары ол тез дамып, қалыптасты. Осыған сүйене отырып, альдегид C-16 дәмінің ұлттық сипаттамалары әзірленіп, хош иісті үйлестіру үшін компьютерлік технологиялар мен заманауи талдау технологиялары және басқа да озық техникалық құралдар қолданылып, бөлу технологиясы үнемі жаңартылып, жетілдіріліп, өндіріс көлемі мен қолдану салалары тереңдеп, кеңейе түсті.
Тағам ингредиенттеріндегі альдегид C-16 үлесі өте аз болғанымен, ол тағам дәмінде маңызды рөл атқарады. Ол тағам шикізатына хош иіс бере алады, тағамдағы жағымсыз иісті түзете алады, сонымен қатар тағамдағы бастапқы хош иістің жетіспеушілігін толықтыра алады, тағамдағы бастапқы хош иісті тұрақтандырады және күшейтеді. Азық-түлік индустриясының жылдам дамуына, тұтынушылардың тағам дәмдеріне деген талғамының артуына сәйкес келу үшін тағам дәмдері дәмдеуіштердің дәмдеу технологиясына жоғары талаптар қойды, сонымен қатар табиғи және шынайы, температураға төзімді, пайдалы және қауіпсіз дәмдерді іздеуді талап етті, бұл соңғы жылдары дәмдеуіш индустриясындағы зерттеудің жаңа тақырыбы болып табылады.
Дәмдеуіш өнеркәсібі мен тұтынушылар тығыз байланыста. Сондықтан, альдегид C-16 қауіпсіздігін пайдалану және оның қоршаған ортаға әсері ұзақ уақыт бойы назар аударып келеді. Осы зерттеу альдегид C-16 хош иіс ретінде организмдерге әлеуетті уыттылық танытпайтынын көрсетеді. Сондықтан оны қолдану адамдардың денсаулығына әсер етпейді және қоршаған ортаны ластамайды.
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 21 қаңтар