Дамасценон, түссізден ашық сарыға дейінгі сұйықтық.Хош иіс әдетте тәтті жемістер мен раушан гүлдері болып саналады.
Мұқият дәм татыңыз, дамасценонның тәттілігі тәтті балмен бірдей емес, алкогольді тәттіге жатады.Дамасценонның хош иісі де фенилетанолдан ерекшеленеді.Фенилсірке қышқылы және балдың күрделі эфирлері тәтті.Сондай-ақ тәтті, бұл фенилсірке қышқылдары мен күрделі эфирлер кетен хош иісіне қарағанда жұмсақ хош иіс береді.Дамасценонның тәттілігі аздап тәтті, өте күшті, өте еніп кетеді, ал фенилсірке қышқылы мен эфир дәмдеуіштерінің хош иісі әрдайым тәтті, бұлыңғырлықсыз.Тәтті паста шығаратын циннамикалық қышқыл мен күрделі эфирлер және тәтті жемістер шығаратын кәдімгі ұсақ май қышқылдарының эфирлері тәтті және дамасценон бірдей емес.Әртүрлі дәмдеуіштердің хош иісі әртүрлі тағамдық дәмдерде әртүрлі рөл атқара алатынына қарамастан, жоғарыда келтірілген салыстыру арқылы дамасценон дәмдеуіштерінің орасан зор рөлі, орынды пайдалану, тағамдық дәмдеуіштерді орналастыруда соңғы нүктені атқара алатынын түсінуге болады. көптеген тағамдық хош иістендіргіштерді қолдану таптырмас дамасценон болып табылады.
Жіберу уақыты: 01 ақпан 2024 ж