Диннамальдегид 85% даршын эфир майының 85% ~ 90% құрайды, ал Қытай даршын отырғызу алаңдарының бірі, динамальдегид ресурстарының бірі болып табылады. Диннамальдегид (C9H8O) Молекулалық құрылым - бұл акриклинге, табиғи және сарғыш немесе сарғыш қоңыр сұйықтықтың табиғи күйінде, дәмді және күшті даршын және кокс хош иісі бар фенил тобы, оны дәмдеуіштер мен конденсатта қолдануға болады. Қазіргі уақытта диннамальдегидтің кең спектрлі бактериалды әсері туралы көптеген баяндамалар болды және оның механизмі және зерттеулер диннамальдегид бактериялар мен саңырауқұлақтарға қарсы бактерияға қарсы әсері бар екендігін көрсетті. Медицина саласындағы кейбір зерттеулер диннамальдегидтің метаболикалық аурулар, қанай-ловиялық аурулары, ісікке қарсы аурулар, ісікке қарсы аурулар және басқа да аспектілерде, динамалдегидтің қант диабеті, семіздікке қарсы, ісікке қарсы және басқа фармакологиялық іс-әрекеттеріне қатысты екенін қарастырды. Табиғи ингредиенттер, қауіпсіздік, төмен уыттылық, бірегей дәмі және кең спекторлы бактерияға қарсы әсері, бұл Америка Құрама Штаттарының тамақ және дәрі-дәрмек басқармасы мен Қытаймен бекітілген азық-түлік қоспасы. Максималды сома қолданылумен шектелмегенімен, оның құбылмалылық және өткір иісі оның тамақтандырудағы кең қолданылуын шектейді. Азық-түлік қаптамасында динамальдегидті бекіту бактерияға қарсы тиімділігін арттырып, оның тамақтануға сенсорлық әсерін азайтып, азық-түлікті сақтау және тасымалдау және сақтау мерзімін жақсартуда рөл атқарады.
1. бактерияға қарсы композициялық мембраналық матрица
Бактерияға қарсы қаптамадағы зерттеулердің көп бөлігі табиғи және тозған заттарды пленкалы матрица ретінде пайдаланады, ал орау пленкасы жабыны, құю немесе жоғары температуралы экструзия әдісімен дайындалған. Әр түрлі әсер ету режиміне және әр түрлі мембраналық субстраттар мен белсенді заттардың үйлесімділігіне байланысты, дайын мембрананың қасиеттері әр түрлі, сондықтан тиісті мембраналық субстрат таңдау өте маңызды. Көбінесе пайдаланылатын пленканы қалыптастыру субстраттарына поливинил алкогольі және полипропилен, полисахаридтер және ақуыздар және композициялық заттар сияқты табиғи заттар сияқты синтетикалық биологиялық ыдырайтын заттар кіреді. Polyvinil алкогольі (PVA) - сызықты полимер, ол әдетте, әдетте, үш өлшемді желінің құрылымын жасайды, олармен бірге үш өлшемді желіні құрайды және керемет механикалық қасиеттері мен тосқауыл қасиеттері бар. Табиғи мембраналық матрицалық ресурстар мол және кеңінен тартылған. Мысалы, полилакт қышқылы, жеткілікті және жаңартылатын көздері, жақсы және жаңартылатын көздері бар, жақсы биологиялық ыдырау және биологиялық орауыш материалы бар крахмал мен жүгері сияқты шикізаттан ашылуы мүмкін. Композиттік матрица көбінесе екі немесе одан да көп мембраналық матрицалардан тұрады, олар бір мембраналық матрицамен салыстырғанда қосымша рөл атқара алады.
Механикалық қасиеттер мен тосқауыл қасиеттері - бұл қаптама пленкасының жарамдылығын бағалау үшін маңызды көрсеткіштер болып табылады. Цинамальдегидті қосу полимер мембранасының матрицасы арқылы өтеді және осылайша молекулалық жағымды төмендетеді, ал үзілісте ұзындығының төмендеуі полиакаридтің желісінің қысқаруына байланысты, ал центарилдегидті қосу кезінде гидрофильдік топтың жоғарылауына байланысты. Сонымен қатар, динамальдегидтің құрамдас мембранасының газ өткізгіштігі көбінесе ұлғайтылды, ол тері тесігін, бос орындар мен арналарды жасауға, су молекулаларының жаппай берілуіне, сайып келгенде, динамальдегидтің құрамдас мембранасының өсуіне әкеледі. Бірнеше композициялық мембраналардың механикалық қасиеттері мен өткізгіштігі ұқсас, бірақ әр түрлі полимер субстраттарының құрылымы мен қасиеттері әр түрлі, ал әртүрлі полимерлермен түрлі өзара әрекеттесулер қаптамалық пленканың жұмысына әсер етеді, содан кейін оның қолданылуына әсер етеді, сондықтан тиісті полимер субстратын және концентрацияны таңдау өте маңызды.
Екіншіден, динамальдегид және орамалы пленканы байланыстыру әдісі
Алайда, динамальдегид суда аздап ериді, тек 1,4 мг / мл ерігішпен ерігіш. Араластыру технологиясы қарапайым және ыңғайлы болғанымен, файлы еритін дарынамальдегид пен суда еритін мембраналық матрицаның екі кезеңі тұрақсыз, ал фильмді қалыптастыру процесінде қажет жоғары температура және жоғары қысымды және мембранадағы динамальдегидтің концентрациясын едәуір азайтады. Мінсіз бактериостатикалық әсерге жету қиын. Ендіру технологиясы - бұл реттегішті қолдау немесе химиялық қорғауды қамтамасыз ету үшін ендірілген белсенді затқа оралу немесе адсорбциялау процесі. Орам материалдарын қаптау технологиясын қаптау технологиясын қолдану оның баяу шығарылуын, сақтау жиілігін жақсартады, пленканың бактерияға қарсы қартаюын кеңейтіп, орамдағы пленканың механикалық қасиеттерін оңтайландырыңыз. Қазіргі уақытта динамальдегидті қаптама пленкасымен біріктірудің жалпы әдістері екі санатқа бөлінеді: жасанды тасымалдаушы құрылыстар және табиғи тасымалдаушының құрылысы, нано липосоманы ендіру, циклодекстриннің ендірілуі, нано сазды байланыстыру немесе тиеу. Қабатты өздігінен құрастыру және электроспекті, динамальдегидті жеткізуді тасымалдауды оңтайландыруға болады, және динамальдегидтің әрекет етуі мен қолданылу ауқымын жақсартуға болады.
Ақылды альдегидтің белсенді тағамдық қаптамасын қолдану
Азық-түліктің әр түрлі түрлерінде судың әр түрлі мөлшері, қоректік құрамы және сақтау және тасымалдау шарттары бар және бүлінген микроорганизмдердің өсу динамикасы өте әртүрлі. Динамальдегидтің бактерияға қарсы орамасының әр түрлі тағамдар үшін сақталуы да басқаша.
1. Көкөністер мен жемістерге жаңа әсер ету әсері
Қытай табиғи ресурстарға бай, олардың ішінде көкөністер мен жемістердің өндірістік және нарықтық тұтынуы үлкен. Алайда, көкөністер мен жемістердің ылғалдығы мен қант мөлшері жоғары, тамақтануға бай, және сақтау, тасымалдау және сату кезінде микробты ластануға және нашарлауға бейім. Қазіргі уақытта бактерияға қарсы қаптама пленкасын қолдану көкөністер мен жемістердің сақтау және тасымалдау сапасын жақсарту және олардың сақтау мерзімін ұзарту үшін маңызды құрал болып табылады. Алма циннаманың құрамдас-полилактикалық қышқылының құрамдас бөліктері қоректік заттардың жоғалуын азайтып, тамырдың өсуін тежейді және алма сақтау мерзімін 16 күнге дейін созады. Карнаманальдегид белсенді тағамның белсенді түкірген пленкасы болған кезде, жаңа кесілген сәбіз қаптамасына фильмін қолданған кезде, металл мен ашытылықтың өсуі тежеледі, көкөністердің шірік деңгейі төмендетіліп, сақтау мерзімі 12D-ге дейін ұзартылды.
2. Ет өнімдерінің жаңа әсері ет тағамдары ақуызға, майға және басқа заттарға бай, тамақтануға және ерекше дәмге бай. Бөлме температурасында микроорганизмдердің көбеюі ет ақуыздарының, көміртегі, көмірсулар мен майлардың ыдырауына әкеледі, ет жемқорлыққа, жабысқақ бетке, қара түсті, серпімділік пен жағымсыз иіске әкеледі. Циннаманальдегид Қорғанша қоректендіретін пленка шошқа еті мен балық қаптамасында кеңінен қолданылады, негізінен стафилококк, эверихия коли, аэромоналар, аэромоналар, ашытқы, сүт қышқылы бактериялары және басқа бактериялар, ал қалған бактериялар.
3. Сүт өнімдерінің қазіргі кездегі таза әсері Қазіргі уақытта Қытайдағы сүт өнімдерін тұтыну жылдан жылға артып келеді. Ірімшік - бай тағамдық құндылығы мен ақуызы бар ашытылған сүт өнімі. Бірақ ірімшік қысқа сақтау мерзімі бар, ал төмен температурада қалдық деңгейі әлі күнге дейін алаңдатады. Ағаамалық альдегидтің тағамдық қабатын пайдалану ірімшіктің жарамдылық мерзімін тиімді түрде кеңейтіп, ірімшіктің жақсы дәмін татып, ірімшіктің жақсы мөлшерін қамтамасыз ете алады және ірімшіктердің нашарлауын болдырмайды. Ірімшік кесектері мен ірімшіктері үшін, үнемдеу мерзімі сәйкесінше, үнемдеу мерзімі 45 күнге дейін ұзартылады, сәйкесінше ресурстарды үнемдеуге ықпал етеді.
4. Крахмалдан жасалған нан мен тортаның жаңа әсері - бидай ұнын өңдеуден жасалған крахмал өнімдері, жұмсақ қарағай мақта, тәтті және дәмді. Алайда, нан мен торт қысқа сақтау мерзімі бар және сату кезінде қалыптармен ластануға бейім, нәтижесінде сапа деградациясы мен азық-түлік қалдықтарымен байланысты. Дарнямингидті белсенді тағамдық қаптаманы губка тортына және кесілген нанға қолдану пеницилий мен қара қалыптардың өсуіне және таралуын тежеуі және бүгілуі мүмкін және сөремен 10-7D-ге дейін созылуы мүмкін.
Диннямальдегид мол көзден, жоғары бактериостаз және төмен уыттылықтың артықшылығы бар. Тағамның белсенді қаптамасындағы бактериостаз агенті ретінде диннамальдегидтің тұрақтылығы мен баяу шығарылуын жеткізілім операторының тұрақтылығы мен баяу шығарылуы мүмкін, бұл жаңа тағамның сақталуын және тасымалдау сапасын жақсарту және азық-түлік сақтау мерзімін ұзарту үшін маңызы зор. Соңғы жылдары Дарнямальдегид тамақ өнімдерін сақтауды зерттеуде көптеген жетістіктер мен ілгерілеушіліктер жасады, бірақ тиісті қолданбалы зерттеулер әлі де бастапқы кезеңде, ал кейбір мәселелерді шешуге қатысты мәселелер әлі де бар. Әр түрлі жеткізілім тасымалдаушыларының мембрананың механикалық қасиеттері мен кедергілерін және әр түрлі ортадағы кинетиканы терең зерттеу арқылы және оны әр түрлі ортадағы кинетиканы терең зерттеу арқылы микроорганизмдердің өсу заңнамасының азық-түлікке, азық-түлікке микроорганизмдердің әсерін және микробқа қарсы агенттердің уақыты мен босатылуының реттеуші механизмінің әсерін зерттеу. Азық-түліктің әр түрлі талаптарына сәйкес келетін белсенді қаптама жүйелерін жобалау және жасау.
POST TIME: қаңтар-03-2024