I. Салаға шолу
Хош иіс дегеніміз - негізгі шикізат ретінде әртүрлі табиғи дәмдеуіштер мен синтетикалық дәмдеуіштерді, ал басқа қосалқы материалдармен бірге белгілі бір дәмдеуішті дайындау үшін ақылға қонымды формула мен процеске сәйкес күрделі қоспаны білдіреді, негізінен барлық дәмдеуіш өнімдерінде қолданылады. Дәм - жасанды синтетикалық әдістермен алынған немесе алынған дәмдеуіш заттардың жалпы атауы және ұсақ химиялық заттардың маңызды бөлігі. Дәм - адамның әлеуметтік өмірімен тығыз байланысты арнайы өнім, ол «өнеркәсіптік мононатрий глутаматы» деп аталады, оның өнімдері тамақ өнеркәсібінде, күнделікті химия өнеркәсібінде, фармацевтика өнеркәсібінде, темекі өнеркәсібінде, тоқыма өнеркәсібінде, былғары өнеркәсібінде және басқа да салаларда кеңінен қолданылады.
Соңғы жылдары көптеген саясат дәм және хош иіс өнеркәсібін басқаруға, қауіпсіздікке, қоршаған ортаны басқаруға және азық-түлік өнімдерін әртараптандыруға жоғары талаптар қойды. Қауіпсіздік тұрғысынан саясат «заманауи азық-түлік қауіпсіздігін басқару жүйесін құруды ілгерілетуді» және табиғи дәм технологиясы мен өңдеуді қарқынды дамытуды ұсынады; қоршаған ортаны басқару тұрғысынан саясат «жасыл төмен көміртекті, экологиялық өркениетке» қол жеткізу қажеттілігіне және дәм және хош иіс өнеркәсібінің стандартталған және қауіпсіз дамуын ілгерілетуге баса назар аударады; азық-түлік әртүрлілігі тұрғысынан саясат тамақ өнеркәсібін трансформациялау мен жаңғыртуды ынталандырады, осылайша дәм және хош иіс өндірісінің төменгі ағыс саласын дамытуға ықпал етеді. Дәм және хош иіс өнеркәсібі химиялық шикізат және химиялық өнімдер өндірісі саласы ретінде қатаң саясат ортасы қоршаған ортаны басқаруы әлсіз шағын кәсіпорындарға үлкен қысым жасайды, ал белгілі бір ауқымдағы және қоршаған ортаны басқару нормалары бар кәсіпорындарға жақсы даму мүмкіндіктері беріледі.
Дәмдеуіштер мен хош иістердің шикізатына негізінен жалбыз, лимон, раушан, лаванда, ветивер және басқа да дәмдеуіш өсімдіктері, сондай-ақ мускус, амбра және басқа да жануарлар (дәмдеуіштер) жатады. Әрине, оның өнеркәсіптік тізбегінің жоғарғы ағымы ауыл шаруашылығын, орман шаруашылығын, мал шаруашылығын және басқа да көптеген салаларды қамтиды, оған егу, асылдандыру, ауылшаруашылық ғылымы мен технологиясы, жинау және өңдеу және басқа да ресурстарға негізделген негізгі буындар кіреді. Дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштер тамақ, тері күтімі өнімдері, темекі, сусындар, жем және басқа да салаларда маңызды қосалқы заттар болғандықтан, бұл салалар дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштер саласының төменгі ағымын құрайды. Соңғы жылдары осы төменгі ағыс салаларының дамуымен дәмдеуіштер мен хош иістерге деген сұраныс артып келеді және дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштер өнімдеріне жоғары талаптар қойылды.
2. Даму мәртебесі
Әлем елдерінің (әсіресе дамыған елдердің) экономикалық дамуымен, тұтыну деңгейінің үздіксіз жақсаруымен, адамдардың азық-түлік пен күнделікті қажетті заттардың сапасына деген талаптары артып келеді, өнеркәсіптің дамуы және тұтыну тауарларының тартымдылығы әлемдік дәмдеуіштер индустриясының дамуын жеделдетті. Әлемде 6000-нан астам дәмдеуіш және хош иіс өнімдері бар, ал нарық көлемі 2015 жылғы 24,1 миллиард доллардан 2023 жылы 29,9 миллиард долларға дейін өсті, өсу қарқыны 3,13% құрады.
Дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштер өнеркәсібінің өндірісі мен дамуы тамақ, сусындар, күнделікті химия және басқа да қосалқы салалардың дамуымен, төменгі ағынды өнеркәсіптегі жылдам өзгерістермен үйлесімді, бұл дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштер өнеркәсібінің үздіксіз дамуына ықпал етеді, өнім сапасы жақсарып, түрлері артып, өндіріс көлемі жыл сайын артып келеді. 2023 жылы Қытайда дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштер өндірісі 1,371 миллион тоннаға жетіп, 2,62%-ға өсті, бұл 2017 жылғы өндіріспен салыстырғанда 123 000 тоннаға өскен, ал соңғы бес жылдағы қосылыстардың өсу қарқыны 1,9%-ға жуық болды. Нарық сегментінің жалпы көлемі бойынша дәмдеуіштер саласы үлкен үлесті иеленіп, 64,4%-ды, ал дәмдеуіштер 35,6%-ды құрады.
Қытай экономикасының дамуымен және ұлттық өмір сүру деңгейінің жақсаруымен, сондай-ақ әлемдік дәмдеуіш индустриясының трансұлттық ауысуымен Қытайда дәмдеуіштерге деген сұраныс пен ұсыныс екі бағытты түрде өсіп келеді, дәмдеуіш индустриясы тез дамып, нарық көлемі үздіксіз кеңеюде. Жылдар бойы қарқынды дамудан кейін отандық дәмдеуіш индустриясы шағын шеберхана өндірісінен өнеркәсіптік өндіріске, өнімді имитациялаудан тәуелсіз зерттеу мен әзірлеуге, импортталған жабдықтан кәсіби жабдықты тәуелсіз жобалау мен өндіруге, сенсорлық бағалаудан жоғары дәлдіктегі құралдарды сынауды пайдалануға, техникалық персоналды енгізуден кәсіби персоналды тәуелсіз оқытуға, жабайы ресурстарды жинаудан енгізу мен өсіруге және базалар құруға дейін біртіндеп трансформацияны аяқтады. Отандық дәмдеуіш өндірісі индустриясы біртіндеп толыққанды өнеркәсіптік жүйеге айналды. 2023 жылы Қытайдың дәмдеуіш және хош иіс нарығының көлемі 71,322 миллиард юаньға жетті, оның ішінде дәмдеуіш нарығының үлесі 61%, ал дәмдеуіштер 39% құрады.
3. Бәсекелестік орта
Қазіргі уақытта Қытайдың дәм және хош иіс өнеркәсібінің даму үрдісі айқын. Қытай сонымен қатар әлемдегі ең ірі табиғи дәм мен хош иіс өндірушісі болып табылады. Жалпы, Қытайдың дәм және хош иіс өнеркәсібі тез дамып, үлкен жетістіктерге жетті, сондай-ақ бірқатар тәуелсіз инновациялық жетекші кәсіпорындар пайда болды. Қазіргі уақытта Қытайдың дәм және хош иіс өнеркәсібіндегі негізгі кәсіпорындар - Jiaxing Zhonghua Chemical Co., LTD., Huabao International Holdings Co., LTD., China Bolton Group Co., LTD., Aipu Fragrance Group Co., LTD.
Соңғы жылдары Болтон тобы инновацияға бағытталған даму стратегиясын белсенді түрде жүзеге асырып, ғылым мен технологияны зерттеу мен әзірлеуге инвестицияны арттырып, хош иіс технологиясын, биосинтезді, табиғи өсімдіктерді алуды және басқа да ғылыми-техникалық жоғары деңгейлерді игеруді жалғастырып, даму картасын орналастыруға және жоспарлауға батылдық танытып, кәсіпорынның негізгі бәсекеге қабілеттілігін қалыптастырып, биотехнология, электронды темекі, медициналық және денсаулық сақтау сияқты болашақта дамып келе жатқан салаларды кеңейтіп, ғасырлық іргетастың құйылуына берік негіз қалады. 2023 жылы Болтон тобының жалпы кірісі 2,352 миллиард юаньды құрады, бұл 2,89%-ға өскен.
4. Даму үрдісі
Ұзақ уақыт бойы дәмдеуіштер мен хош иістерге деген сұраныс пен ұсынысты Батыс Еуропа, Америка Құрама Штаттары, Жапония және басқа да аймақтар ұзақ уақыт бойы монополиялап келді. Бірақ ішкі нарықтары қазірдің өзінде жетілген Америка Құрама Штаттары, Германия, Франция және Ұлыбритания инвестициялық бағдарламаларын кеңейту және бәсекеге қабілетті болып қалу үшін дамушы елдерге сүйенуге мәжбүр. Әлемдік дәмдеуіштер мен хош иістер нарығында үшінші әлем елдері мен Азия, Океания және Оңтүстік Америка сияқты аймақтар негізгі кәсіпорындар үшін негізгі бәсекеге қабілетті аймақтарға айналды. Сұраныс Азия-Тынық мұхиты аймағында ең жоғары, бұл әлемдегі орташа өсу қарқынынан әлдеқайда жоғары.
1, әлемдік дәмдеуіштер мен хош иістерге деген сұраныс өсе береді. Соңғы жылдардағы әлемдік дәмдеуіштер мен хош иістер индустриясының жағдайынан дәмдеуіштер мен хош иістерге деген әлемдік сұраныс жылына шамамен 5% қарқынмен өсіп келеді. Дәмдеуіштер мен хош иістер индустриясының қазіргі жақсы даму үрдісін ескере отырып, көптеген дамыған елдерде хош иістер индустриясының дамуы салыстырмалы түрде баяу болғанымен, дамушы елдердің нарықтық әлеуеті әлі де үлкен, тамақ өңдеу және тұтыну тауарларын өндіру индустриясы дамуын жалғастыруда, жалпы ұлттық өнім мен жеке табыс деңгейі артуда, ал халықаралық инвестициялар белсенді, бұл факторлар дәмдеуіштер мен хош иістерге деген әлемдік сұранысты байытады.
2. Дамушы елдердің даму болашағы кең. Ұзақ уақыт бойы дәмдеуіштер мен хош иістерге деген сұраныс пен ұсынысты Батыс Еуропа, Америка Құрама Штаттары, Жапония және басқа да аймақтар монополиялап келді. Дегенмен, ішкі нарықтары қазірдің өзінде жетілген Америка Құрама Штаттары, Германия, Франция және Ұлыбритания инвестициялық жобаларды кеңейту және бәсекеге қабілетті болып қалу үшін дамушы елдердегі кең нарықтарға сүйенуге мәжбүр. Әлемдік дәмдеуіштер мен хош иістер нарығында үшінші әлем елдері мен Азия, Океания және Оңтүстік Америка сияқты аймақтар негізгі кәсіпорындар үшін негізгі бәсекеге қабілетті аймақтарға айналды. Азия-Тынық мұхиты аймағында сұраныс ең жоғары.
3, халықаралық дәм және хош иіс шығаратын кәсіпорындар темекі дәмі мен хош иісі саласын кеңейтеді. Әлемдік темекі өнеркәсібінің қарқынды дамуымен, ірі брендтердің қалыптасуымен және темекі санаттарының одан әрі жетілдірілуімен жоғары сапалы темекі дәмдері мен хош иістеріне деген сұраныс та артып келеді. Темекі дәмі мен хош иісінің даму кеңістігі одан әрі ашылып келеді, ал халықаралық дәм және хош иіс шығаратын кәсіпорындар болашақта темекі дәмі мен хош иісі саласына кеңейе береді.
Жарияланған уақыты: 05.06.2024